Печем жаворонки.

22 марта — особенное время, день с ночью равняется, солнце на лето повернуло. Православные в этот день поминают сорок воинов — христиан, замученных в Севастийском озере в 313 году. Их дружина слыла непобедимой, в сражениях ее посылали на самые опасные участки, и она с честью выходила из любой схватки. Также храбро и мужественно воины повели себя и  когда под угрозой жестокой расправы от них потребовали отказаться от своей веры и принести
жертву языческим богам. Лютые пытки не  отвратили воинов от Христа. Их сожгли в огромных кострах, а пепел высыпали в озеро. Но  память о 40 мучениках  живет. В этот день в церквах проходят службы, молебны. А в народном поверье погибшая дружина воплотилась в 40 жаворонков, одних из самых почитаемых на Руси птиц. Свою трель жаворонок выводит,  поднявшись высоко к облакам,  и эту песню ни с чем не перепутаешь и, раз услышав, не забудешь.   В православных семьях в этот день пекут жаворонков из теста.

Мы печем жаворонки из постного теста (идет Великий пост): на один килограмм муки понадобится  два стакана теплой  воды, 10 грамм дрожжей, три ст. ложки растительного масла, чайная ложка соли, три столовые ложки сахара.

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар, растительное масло.

Все хорошо перемешиваем. Чтобы тесто было пышным, можно добавить столовую ложку водки.

Высыпаем муку, хорошо промешиваем до однородной массы.

Ставим тесто в теплое место, чтобы оно подошло.

После того, как тесто поднялось, мы его ещё раз перемешиваем. Отрезаем немного теста и делаем из него колбаску.

Затем делаем из колбаски узел.

Из одного кончика делаем голову жаворонка, формируем клювик и делаем глазки — изюминки. На втором кончике делаем два надреза, это будет хвостик.

Выкладываем булочки-птички на смазанный противень и в духовку!

Наши жаворонки из постного теста готовы!